8 Feb

Acciuga su tela Foie gras riduzione di vermentino e passitoll con gambero di Santa Margherita Spaghetto “Az.Agr: Mancini” alla carbonara di seppia colorata al suo nero Riso ‘’Buono’’, acqua di pomodoro, calamaretti spillo e prezzemolo Dentice, il suo fondo e carciofi Nocciola Passione € 110 abbinamento vini 30 euro

L’INIZIO Crudo di mare  2019 35 euro Bouillabaisse con pescato scottato 25 € Scaloppa di foie gras in riduzione di vermentino, lime e moscato, pan brioches 28 € Acciuga su tela 22 € I CEREALI Fettuccine di borragine, gambero mazzancolla, Stilton, soia e lime 25 € Riso ‘’Buono’’ acqua di pomodoro, calamaretti spillo e prezzemolo [...]