11 Dic

Meringa salata , foie gras e lampone

Zuppa, cicale, stracciatella e zenzero

Cuore di carciofo, salsa bernese, vitello al burro chiarificato

Tagliolini a mano, borragine, riccio di mare, lime candito

Agnolotti di cappone il suo ristretto e tartufo bianco

Triglia e piselli

Guancia di Cabannina ligure con fondo di Granaccia e funghi porcini

Nocciola

Lenticchie a mezzanotte

150,00 euro con abbinamento vino

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