castagnaccio

Dolce povero, tipico delle zone appeniniche tra Liguria, Toscana, Emilia Romagna, il castagnaccio è una ricetta semplice, preparata con la farina di castagne. Il castagnaccio – conosciuto anche comebaldino oghirighio o patona – è una ricetta veloce, una torta di farina di castagne tipica della zona appeninica che comprende Liguria, Piemonte, Emilia Romagna e Toscana. […]

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La preparazione della focaccia “fugassa” genovese spiegata dallo chef Ivano Ricchebono del ristorante The Cook di Genova. Tradizione regionale e alta cucina si fondono nel video-tutorial d’autore! La focaccia alla genovese o fugàssa secondo il dialetto locale, è una specialità tipica della cucina ligure: piuttosto bassa, si distingue dalle altre varietà di focacce perché prima […]