Elisa Arduini del The Cook e il significato di essere donne in sala, una doppia sfida cruciale 07-01-2014 Fonte Identità Golose A sinistra, l’autrice dell’articolo Elisa Arduini, maitre e co-patron del ristorante The Cookdi Genova, 1 stella Michelin. Con lei, lo staff in rosa dell’insegna: la cuoca Isabella Pinto, la pasticcera Federica Dentice e Valentina Delle […]

Ogni piatto non è mai uguale, anche a parità di ingredienti e preparazione. Ognuno ha una storia a sé… L’importanza dell’attesa: la “cucina espressa”, ovvero la preparazione da zero di ogni piatto, la scelta maniacale di ogni ingrediente e quindi il desiderio che viene soddisfatto dalla qualità attraverso la ricerca quel particolare aroma, quella specifica […]

20 Dic

La cucina non è una semplice trasformazione degli alimenti in cibo, ma una espressione emotiva con cui si dona la propria passione, per offrire un contesto che esalti l’occhio e la mente in un ambiente elegante ma mai freddo e distaccato, capace di enfatizzare la persona ed il cibo. Ogni persona ha un proprio gusto…il […]